「ぼた餅」について
菓匠 美松
江戸時代中期に栄えたもので、もちごめと粳米とを合わせて蒸し、すり鉢の中で少しついて団子にし、再び蒸して、小豆餡か大豆粉をまぶす。
これを「萩餅」又は「萩の花」ともいい「おはぎ」ともいわれている。
「ぼた餅」の名は牡丹の花にも見立てられたからだといわれている。
また一名「となりしらず」ともいわれ、もちといいながらも臼でつかないため、隣の人にも聞こえないというのである。
ぼた餅は、江戸時代からかなり軽蔑されたと見えて、元禄頃の書には、「民家の食にして貴人の食するには稀なり、杉折には、詰めがたく、晴れる客には出しがたし」と書かれているそうな。また、彼岸に近隣に配る習慣も、江戸時代からという記録が残っています。
ということで、和菓子で牡丹を表現するときに使う葉っぱの抜き型はどれでしょう?
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詳細
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売切れの際は早めに閉店いたします。
ご容赦ください。
基本情報
名称 | 菓匠 美松 |
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フリガナ | カショウ ミマツ |
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住所 | 297-0078 茂原市高師台3-6-15 |
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アクセス | g.u.茂原店斜め向かい ショッピングセンターアスモより北東へ350m JR茂原駅南口より車で7分 |
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電話番号 | 0475-25-0331 |
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ファックス番号 | 0475-36-2231 |
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禁煙・喫煙 | 受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。 |
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クレジットカード | VISA/Master/JCB |
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駐車場 | あり 4台 |
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